Apfel-Nuss-Kuchen

ZUTATEN

3 Tassen Dinkelmehl (Vollkorn)

1 Tasse Zucker

1 1/2 Pck. Backpulver

1 Päckchen VanilleZucker

1 Tasse Wasser

1 Tasse neutrales Pflanzenöl

100 g gemahlene Haselnüsse

100 g gemahlene mandeln

2 große Äpfel

3 EL Sojamehl

2 EL Zucker

Zimt

• Mehl und Sojamehl mit dem Backpulver mischen, den Zucker, Vanillezucker und die gemahlenen Nüsse hinzugeben.
• Nun mit dem Öl und Wasser zu einem glatten Teig vermengen und in eine Springform geben.
• Die Äpfel schälen, vierteln und in schmalere Schnitze schneiden und auf den Teig legen und andrücken.
• Etwas Zucker mit dem Zimt mischen und über die Äpfel verteilen.
• Bei 180°C ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).

Meine Tasse fasst 180 ml, ein bisschen mehr oder weniger funktioniert genauso.