Tofuburger mit Süßkartoffelpommes

Tofuburger mit Grillgemüse und Avocadocreme

ZUTATEN für 2 Stk:

200 g Tofu (mariniert in Sojasauce, Sesamöl, Curry und Chili)
Aubergine
Zucchini
Rote Zwiebel
Champignons
Tomate
Salat
2 Vollkornsemmeln
1 große Süßkartoffel

Für die Avocadocreme:

1 Avocado
1/2 Zitrone
2 EL Olivenöl
1 Frühlingszwiebel
Salz, Pfeffer, Chili

• Den marinierten Tofu teilen und das Gemüse in Scheiben schneiden, ausser die Süßkartoffel, die werden zu Streifen geschnitten.
• Das Gemüse mit Olivenöl in Grillschalen legen und den Grill anheizen.
• In der Zwischenzeit das Avocadofleisch mit Saft und Zesten einer halben Zitrone, dem Olivenöl und Gewürzen mixen (bei einer reifen Avocado reicht eine Gabel). Frühlingszwiebeln hacken und unter die Creme heben.
• Ist der Grill heiß, kann der Tofu und das Gemüse drauf.
• ist alles gar werden die Süßkartoffeln noch gesalzen, für den Rest heißt es schmieren und stapeln.

Das Rezept für die Vollkornsemmeln folgt bald.